Казалось бы что сложного в том, чтобы снять пробу вина из откупоренной бутылки? Оказывается это целая и последовательная процедура, не терпящая суеты. А начинается процесс дегустации вина с обнюхивания пробки! Пробку от бутылки нюхают для того, чтобы проверить бутылку на предмет пробковой болезни. В порах пробки иногда могут содержаться болезнетворные организмы “бретаномисес”, которые синтезируют неприятно пахнущие вещества. Если пробка поражена, то она будет пахнуть грязной тряпкой и псиной, а само вино приобретет неприятные оттенки в аромате и вкусе.