Секретные рецепты

Ведущий популярной радио программы в США «Эта американская жизнь» Ира Гласс заявил в выходные на этой неделе, что завладела самым бережно охраняемым рецептом США — тайным рецептом Coca-Cola.


«Я не шучу. Один из самых бережно хранимых “секретов фирмы” на планете лежит прямо передо мной, и я собираюсь прочесть его вам», — заявил Гласс. Затем половину программы он посвящает тому, что рассказывает, каким именно образом он сумел завладеть этим рецептом. Как выясняется, Гласс обнаружил его в старом журнале, где на одной из страниц была фотография написанного от руки аптечного рецепта. Тем временем компания Coca-Cola была основана в 1880-х Джоном Пембертоном, который был фармацевтом, и первые бутылки с напитком продавались именно в аптеках. Кроме того, Гласс сравнил найденную формулу с той, что опубликовал писатель Марк Пендерграст в одной из своих книг. Обе формулы оказались одинаковыми, что привело Гласса к мысли, что ему удалось найти скрываемую формулу, пишет сегодня The New York Times.
Однако, когда на заводе Jones Soda Co. в Сиэтле сделали напиток по этой самой формуле, вкуса знаменитой Колы не получилось. Отчасти этого следовало ожидать: ведь один из ингредиентов достать невозможно. Только у Coca-Cola есть специальное разрешение от правительства на то, чтобы импортировать в страну жидкий экстракт из листьев кокаинового куста, из которых выжат весь кокаин. Кроме этого экстракта в рецепт, по уверениям Гласса, входят лимонная кислота, кофеин, сахар, вода, сок лайма, ваниль, карамель, алкоголь, масло апельсина, масло лимона, масло мускатного ореха, кориандр, корица и померанцевая эссенция. Однако эта опубликованная информация не заставила вспотеть директоров Coca-Cola. «Многие пытались раскрыть наш секретный рецепт. Пусть пытаются, все равно остается лишь одна Кока-кола. И то, что они нашли, — это не тот рецепт», — заявила спикер компании Керри Тресслер в интервью ABC News.
Впрочем, кроме Coca-Cola в мире есть еще много нераскрытых рецептов. Так, о специальном соусе «Биг Мака» никто не слышал вплоть до 1975 г., когда рекламное агентство предложило компании включить словосочетание «специальный соус» в описание продукта. Теперь этот соус, по вкусу очень напоминающий другой известный соус «Тысяча островов», привозят в рестораны McDonald's в плотно запечатанных канистрах.
Рукописный рецепт приготовления курицы в ресторанах KFC Chicken хранится под замком вот уже семь десятилетий. Недавно компания решила перевезти рецепт, в котором упоминаются 11 трав и специй, в другое, более надежное, по их мнению, место. Причем транспортировался рецепт в специальной бронированной машине и в сопровождении вооруженной охраны. Рецепт известен только управляющим компании.
Секрет приготовления говядины для Taco Bell никогда не должен был стать достоянием общественности. Однако в этом году одна женщина подала в суд на компанию, заявив, что в Taco Bell лишь 35% говядины, а все остальное — это не мясные ингредиенты. Компания приоткрыла тайну, сообщив на суде, что наполнение ее мексиканских лепешек на 88% состоит из говядины. Однако что входит в оставшиеся 12% — кто знает?